Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn.
Ingrédients
- 1kg d’épinards frais
- 500g de ricotta
- 100g de parmesan râpé
- 200g de lasagnes sèches
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 bouquet de basilic
- 20g de beurre
- Muscade – sel – poivre
Préparation
Trier les épinards. Equeutez-les et lavez-les abondamment. Placez-les dans le panier d’une Cocotte-minute ou dans un cuit-vapeur. Faites-les cuire 5 mn, égouttez-les et laissez_les tiédir.
Faites cuire les lasagnes dans une grosse casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications inscrites sur le paquet. Egouttez-les en les posant à plat sur un torchon ou sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Hachez grossièrement les épinards tiédis. Mélangez-les à la ricotta. Ajoutez 50g de parmesan râpé, les gousses d’ail hachées, 3 c. à soupe d’huile d’olive, noix de muscade, le basilic ciselé. Salez, poivrez.
Préchauffer le four à 200° (th. 6/7). Beurrez un moule à gratin. Disposez une couche de lasagnes. Recouvrez du mélange épinards et ricotta. Et ainsi de suite. Terminez par une couche de lasagnes. Arrosez avec le reste d’huile d’olive. Nappez avec la crème fraiche et saupoudrez du parmesan râpé restant. Enfournez pour 25 à 30 min. Servez chaud.