Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients
- 200 ml de lait
- 1 bâton de vanille
- 8 jaunes d’œufs
- 150g de sucre semoule
- 600 ml de crème épaisse
- sucre cassonade
Préparation
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Mettez-y la vanille.Laissez infuser pendant 30 minutes au tiède. Retirez la vanille.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait vanillé refroidi et la crème. Mettez dans de petits moules individuels. Laissez cuire 1 heure à four très doux 110°C (thermostat 3-4) . Saupoudrez de sucre cassonade.
Caramélisez au gril du four ou au chalumeau. Servez tiède.