Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 6 oeufs
- 250g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du café fort
- De l’amaretto (ou du rhum)
- cacao
- Biscuits à la cuillère
Préparation
Blanchir 5 jaunes d’oeufs avec 150g de sucres, puis ajouter le mascarpone monté en crème (sorti un peu avant pour qu’il ne soit pas trop froid)
Battre 6 blancs d’oeufs en neige et a la fin, ajouter 100g de sucre pour les serrer.
Dans une assiette creuse, mélangez le café à l’amaretto. Trempez-y rapidement la moitié des biscuits, puis alignez les dans le fond d’un moule.
Nappez-les de la moitié de la crème, puis d’une nouvelle couche de biscuits imbibés et enfin de la crème restante. Lissez, couvrez, d’un papier étirable, et placez au frais jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu d’une épaisse couche de cacao.