Ingrédients
- 80g échalotes, pelées et coupées en 4
- 20g de beurre demi-sel
- 400g de champignons de Paris, frais, coupés en 2 ou 4
- 200g de marrons entiers au naturel cuits
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 8 tranches de bacon
- 4 c. à café de crème fraiche épaisse
- 2 brins de persil frais
Préparation
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5sec / vit 5
Ajouter le beurre et faire rissoler 3min / 120° / vit 1
Ajouter les champignons, les marrons, le cube de bouillon et 600g d’eau. Saler, poivrer puis faire cuire 30min / 110° / vit 1.
Ajouter le mascarpone, mixer 20 sec / vit 9 en augmentant progressivement la vitesse.
Faire griller le bacon à sec dans une poële. Servir la soupe dans des bols avec le bacon grillé, 1 c. à café de crème fraiche et parsemer de persil.