Pour 12 financiers
Ingrédients
- 6 abricots
- 4 blanc d’oeufs
- 120g de beurre
- 80g de sucre glace
- 80g de poudre d’amande
- 50g de farine
- 30g de cassonade
- (40g de pistache pour la déco, en option)
Préparation
Poeler les abricots (en petits morceaux) dans 20g de beurre et la cassonade. Laisser compoter 10min. Faire un beurre noisette avec le reste.
Mélanger les blancs et le sucre glace. Puis incorporer la farine et les amandes, puis le beurre noisette.
Remplir les moules de la pate, puis ajouter un peu de compoté au milieu
Faire cuire 5 min a 240° puis baisser la température à 210° pendant 10 à 15 min