Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 2h
Ingrédients
- 15 abricots
- 12cl de jus d’orange
- 12cl de nectar d’abricot
- 5cl de Grand Marnier
- 15cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 20g de maïzena
- 60g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- Sel
Préparation
Gardez 3 abricots pour la décoration. Dénoyautez les autres et coupez les en tranches. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de Grand Marnier.
Dans une casserole, faites chauffer le nectar et le jus d’orange avec la vanille. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la maïzena et mélangez. Délayez avec du nectar. Versez dans la casserole, laissez épaissir sur feu doux en remuant, puis transvasez dans un saladier.
Fouettez la crème en chantilly et les blancs en neige. Incorporez-les l’un après l’autre à la crème refroidie.
Répartissez les tranches d’abricot dans 6 coupes, versez la mousse et placez 2h au frais. Pour servir, décorez la surface avec des tranches d’abricot.