Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients
- 2 jaunes d’oeufs
- 200g de miel liquide
- 80g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 300g de farine
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à soupe de canelle en poudre
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de gingembre en poudre
Préparation
Chauffer à feu doux dans une petite casserole le lait, le miel et le sucre en remuant, séparer le mélange en deux parts égales. Battre les jaunes d’oeufs, ajouter une moitié de lait au miel, bien mélanger.
Verser le bicarbonate dans l’autre moitié de lait au miel, bien mélanger. Verser la farine tamisée dans un grand saladier, incorporer petit à petit et en alternant les deux préparations. Ajouter le jus de citron et les épices. Bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cuire 1h à four préchauffé à 180° (th.6).
Attendre 24h avant de deguster.