Ingrédients
- 4 aubergine moyenne
- 150g de chapelure
- 100g parmesan rapé
- 1 oeuf
- 1 oignon moyen
- 2 gousse d’ail
Préparation
Faire cuire les aubergines entières sur une feuille de papier pendant 40 min, 180°.
Laisser refroidir, puis prélever la pulpe et la concasser avec un couteau.
Mettre la pulpe dans un saladier puis ajouter la chapelure, le parmesan, l’oignon émincé et l’ail rapé.
Faire des galets d’environ 5cm de les faire cuire dans de l’huile chaude.